新生活の救世主！帰宅後に焦らない「作り置きレシピ」
新生活が始まると、慌ただしいなかで献立を考えるのが大変ですよね。そんなときに作り置きが一品でもあると、帰宅後に焦ることなく心にゆとりが生まれます。今回は、5分で完成するものや、レンチンだけで本格的な味が決まる副菜など、新生活の強い味方になる作り置きレシピを集めました。家族みんなが喜ぶ食べ応えのあるレシピもご紹介するので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
栄養もバッチリ！「野菜編」
①食欲が無い日もパクパク食べられる「トマトのさっぱりレモンマリネ」
火を使わずにたった5分で完成するトマトのマリネ。レモンの爽やかな酸味とにんにくの香りが、疲れた体にしみわたります。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして味をじっくりなじませるのもおすすめですよ。
②コンロを使わず同時進行が叶う「小松菜の鶏がらお浸し」
電子レンジで作れるレシピなら、他の作り置きと同時進行が叶います。小松菜やにんじんをカットしたら、あとは調味料と合わせてレンジで3分加熱するだけ。にんじんを入れることで彩りも栄養もバランスよく仕上がります。
③人参を大量消費したいときの優秀レシピ「人参とツナの旨あえ」
余りがちな人参も、レンチンすれば驚くほどたっぷり食べられます。ツナの旨みと人参の甘みが絡んで、ご飯のお供にもぴったりな味わいに。調味料もめんつゆなど家にあるもので済むので、思い立ったときにすぐに作れますよ。
④食欲をそそる！ナス×香味野菜「よだれなす」
よだれ鶏のようにピリ辛で香味野菜の香りが食欲をそそる「よだれなす」。なすをフライパンで焼くだけの簡単調理なので、忙しい合間でもサッと作れて、立派な作り置きが完成します。お好みで小ねぎを長ねぎにしたり、ラー油をごま油に変えたりして辛さや香りを自由に調節してくださいね。
忙しい日もパパっと作れる「副菜編」
⑤白だしの旨みが染みる「ちくわの白だしおかかきんぴら」
ちくわで手軽に作れるきんぴらは、作り置きにぴったりのメニューです。白だしや鰹節など家にあるもので作れるので、料理のハードルがぐっと下がります。ちくわだけで作るレシピですが、にんじんやピーマンなどの野菜をプラスすることで栄養も彩りも増して食べ応えのある一品に仕上がります。
⑥まるで煮込んだような味わい「ひじきと枝豆の旨煮」
彩りも栄養もバランスよく摂りたいなら、こちらのレシピがおすすめです。ひじきや枝豆を調味料と合わせてレンジで加熱するだけで、まるでじっくり煮込んだような味わいが楽しめます。
⑦ワンパンで本格的な味に！白米が進む「そぼろチャプチェ」
野菜をカットしたら、あとはフライパンで煮込むだけの簡単チャプチェ。つるんとした緑豆春雨と甘辛い味がしみた野菜は、白米との相性も抜群で大人も子どもも喜ぶメニューです。
【そぼろチャプチェ】いつもの調味料で！家族が喜ぶ♡ | レシピサイトNadia
これ一品で大満足！「おかず編」
⑧旬の食材でお財布にも優しい「新玉ねぎと豚こまのめんつゆ甘酢和え」
春が旬の新玉ねぎを丸ごと一つ使った、ボリューム感のある一皿。めんつゆやごま油を合わせた黄金比のタレを絡めるだけだから、味がしっかり決まって失敗知らずです。食べ応えがあるのに家計にも優しい、食卓の強い味方になってくれるおかずです。
新玉ねぎと豚こまのめんつゆ甘酢和え│10分で絶品とろ旨おかず
⑨味噌の香ばしさがクセになる！「豚バラキャベツのみりん味噌漬け炒め」
香ばしい味噌の香りが食欲をそそる、冷めても美味しい絶品おかず。ポリ袋に入れて下味冷凍もできるから、時間に余裕のある日は、できたて熱々を家族で囲むのも◎。
⑩下味をつけてさらにジューシー♡「鶏むね肉とキャベツの旨塩炒め」
にんにくとごま油の香りがたまらない、鶏むね肉とキャベツの塩炒め。あらかじめ、鶏むね肉を醤油やお酒で揉み込んでおくことで、お肉に味がしっかり染み込んでしっとりジューシーに仕上がります。今が旬の食材である春キャベツを使えば、いつもの作り置きが季節感あふれるご馳走に早変わりします。
ワンパン10分！【鶏むね肉とキャベツの旨塩炒め】胡麻油香る♩
⑪新玉ねぎと味わう「いわしの南蛮漬け」
春の味覚である新玉ねぎをたっぷり使った南蛮漬けは、ビールのお供にもなるメニューです。揚げ物が苦手な人にも作りやすい揚げ焼きなので、油跳ねも少なく揚げ物へのハードルが下がります。いわしはもちろん、アジや鮭に変えるのもOK。お好みの魚でぜひアレンジしてみてくださいね！
⑫冷やしても美味しい「鮭となすの焼き浸し」
揚げ焼きした鮭と野菜に、だしが香るつゆがじゅわっと染み込んだ焼き浸し。揚げ焼きした後はつゆに浸しておくだけなので、食材の食感や色が損なわれず、食卓を鮮やかに彩ります。冷蔵庫で冷やして味をなじませると更に美味しくなるので、作り置きにぴったりなご馳走おかずです。
