おにぎり作家のゆこです。朝ごはんにお弁当にと大活躍のおにぎりですが、手軽に食べられるメニューだからこそ、不足しがちな栄養素が含まれているとうれしいですよね。今回ご紹介するのは、食物繊維が豊富で食べごたえ抜群の「梅おにぎり」アレンジ。日々のケアにぜひ取り入れてみてください。
「梅ときのこのおにぎり」の作り方（調理時間:3分）
梅干しと合わせるのは「まいたけ」と「えのきだけ」。2種のきのこを炒めて、塩こしょうで味付けしたら、梅干しと一緒にごはんに混ぜます。きのこならではの旨みと、梅の酸味が相性抜群で、しっかりと満足感を得られるおにぎりの完成です。
材料（1人分）
- ごはん……お茶碗小1杯分（約120g）
- 梅干し……1個
- まいたけ……15g
- えのきだけ……10g
- 塩こしょう……少々
準備
梅干しはほぐします。
まいたけとえのきだけは粗いみじん切りにします。
作り方
1. 油（分量外）をひいたフライパンで、まいたけとえのきだけを炒めたら、塩こしょうで味付けします。
2. ごはんに、梅干し、まいたけ、えのきだけを混ぜ合わせます。
3. 具材を混ぜたごはんをまとめて、おにぎりにします。
器に盛ったらできあがりです。
「梅ときのこのおにぎり」の作り方をご紹介しました。ヘルシーな具材の組み合わせですが、きのこの食感がボリュームを感じさせるため、ダイエット中のごはんにもおすすめです。参考にしてみてください。
