晩ごはんのマンネリを解消！旬食材で楽しむ一週間献立
毎日の晩ごはんは、気付けば同じようなメニューになってしまいがちですよね。そんなマンネリを感じたときは、いまが旬の食材を取り入れていつもの食卓をちょっと新鮮にしてみませんか？今回は、秋に美味しい食材を使ったメインとサブ料理を組み合わせて、一週間の献立をご紹介します。手軽に作れるレシピばかりなので、忙しい日の晩ごはんに活用してみてくださいね。
月曜日：忙しい日にうれしい簡単献立
調理時間：メイン10分＋サブ5分
メイン：旬のなすが主役！「豚しゃぶとなすのピリ辛ポン酢だれ」
月曜日のメインは、なすが主役の「豚しゃぶとなすのピリ辛ポン酢だれ」。旬のなすをとろっと焼き上げ、やわらかな豚肉とあわせた食べ応えのある一皿です。ポン酢の酸味と豆板醤のピリッとした辛さでご飯がすすむ味わいです。
サブ：電子レンジで作る「きのこのにんにく味噌和え」
きのこをたっぷり使った味噌和えは、秋の副菜にぴったりです。しいたけ、しめじ、えのきを電子レンジで加熱してから、味噌やめんつゆで和えるだけ。にんにくをプラスすることで、食欲をそそる味に仕上がります。5分ほどで手軽に作れるので、メイン料理の合間に用意できるのも魅力です。
火曜日：同時進行で作れる時短献立
調理時間：メイン5分＋サブ10分
メイン：秋の味覚がたっぷり詰まった「鮭の味噌マヨホイル焼き」
旬の鮭を味わうなら、味噌とマヨネーズを合わせたホイル焼きがおすすめです。しめじや玉ねぎも一緒に包めば、これ一皿だけでも満足感のあるメイン料理になります。月曜日の副菜で使ったきのこが残っていたら、具材としてプラスしてもOK。トースターで焼けるので、コンロで副菜を同時に作れるのも嬉しいですね。
【鮭の味噌マヨホイル焼き】たれが絶品♪トースターで焼くだけ！
サブ：カリッと香ばしい「れんこんの磯辺揚げ」
青のりの香りが食欲をそそる、れんこんの磯辺揚げ。醤油とみりんで下味をつけたれんこんに、片栗粉と青のりをまぶして揚げ焼きします。外はカリッ、中はシャキっとした食感が楽しめます。多めに作っておけば、残りは翌日のお弁当のおかずにも使えますよ。
水曜日：食感と彩りを楽しむ献立
調理時間：メイン20分＋サブ10分
メイン：食材2つで大満足！「鶏とれんこんの甘酢炒め」
カリッと揚げ焼きした鶏肉とれんこんを甘酢で炒めた、秋に食べたいボリュームおかず。ジューシーな鶏肉とシャキシャキ食感のれんこんを組み合わせることで、食感を楽しみながら味わえます。れんこんはよく洗うことで皮をむかずにそのまま使えるので、忙しい日も手軽に作れます。
【鶏とれんこんの甘酢炒め】食材２つの満足おかず♪ご飯が進む！
サブ：秋の食卓に映える「かぼちゃとほうれん草のデリ風サラダ」
かぼちゃにゆで卵とほうれん草を組み合わせたデリ風サラダ。かぼちゃとほうれん草は電子レンジで同時に加熱できるので、バタバタしがちな日にも作りやすいメニューです。ゆで卵を加えることで食べ応えがアップするから、もう一品ほしいときにも活躍します。お好みで粉チーズを加えて、コクのある味にアレンジするのもおすすめ。
木曜日：ほっこり洋風おかずの献立
調理時間：メイン10分＋サブ10分
メイン：身近な調味料でコク旨！「豚ひき肉となすのチーズ焼き」
豚ひき肉となすを使った、食べ応えのあるチーズ焼き。食材を炒めたら、あとは調味料を加えてチーズをのせて蒸し焼きするだけ。ケチャップやウスターソースなど家にある調味料で味付けできるのに、バターとチーズを合わせることでコクのある本格的な味わいに仕上がります。
ワンパン10分♪【豚ひき肉とナスのチーズ焼き】とろじゅわ〜♡
サブ：甘じょっぱさがクセになる「さつまいもサラダ」
いつものさつまいも料理を、ジャーマンポテト風にアレンジ。電子レンジでさつまいもを加熱している間にベーコンや玉ねぎをフライパンで炒めたら、あとは全て和えるだけの簡単な工程です。さつまいものやさしい甘みとベーコンの塩気が絶妙にマッチした、クセになる一品です。
金曜日：疲れた体を労わるやさしい献立
調理時間：メイン10分＋サブ5分
メイン：これ一杯で栄養満点！「鶏ひじき丼」
金曜日の晩ごはんは、パパっと作れる丼ぶりメニューで乗り切りましょう。鶏もも肉とひじきと一緒に野菜を炒め煮することで、これ一杯でしっかりお腹を満たせます。いんげんとにんじんの色がアクセントになった、見た目にも華やかな一品です。
サブ：子どもも食べやすい「みぞれかき玉汁」
頑張った一日の終わりには、ほっと温まるかき玉汁がおすすめです。大根はすりおろして入れるので、野菜が苦手な子どもでも気付きにくく食べやすいのがポイント。溶き卵は、細くゆっくり流し入れて浮いてくるまで触らないのが、ふわふわに仕上げるコツです。
