和風も洋風もおまかせ！里芋のアレンジレシピ特集
里芋のおいしい季節がやってきました。ほくほく、ねっとりとした食感とやさしい味わいが楽しめる里芋は、煮物の定番食材としてもおなじみですよね。でも、煮物以外にも、サラダや炒め物などさまざまな料理にアレンジできるんです。今回は、食べ応えのあるメインおかずや、チーズを使った洋風レシピなど、里芋が主役のレシピをご紹介します。電子レンジで下ごしらえができる手軽なレシピもたくさん集めたので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
レンチンで時短＆手間いらず♪【里芋とベーコンのガリバタ炒め】
電子レンジで時短が叶う「サラダ」
①にんにくの香りが食欲そそる「ブロッコリーと里芋のにんにくだしマヨサラダ」
ほくほくとした食感が魅力の里芋は、実はマヨネーズで和えたサラダにしても絶品です。電子レンジで加熱した里芋をつぶしたら、あとはブロッコリーやハムと合わせて調味料で和えるだけ。にんにくを加えることで、食欲をそそる香りが広がります。
②レンチンだけで即完成！「里芋のおかかねぎマヨサラダ」
時間がないときにも作りやすい、電子レンジだけで作る里芋のマヨサラダ。里芋を電子レンジで約6分加熱してつぶしたら、マヨネーズやめんつゆなどの調味料を混ぜ合わせるだけで完成します。仕上げにねぎを散らせば、彩りもアップ。いつものポテトサラダとはひと味違う、和風のおいしさを堪能してくださいね。
レンジで☆爆速完成！【里芋のおかかねぎマヨサラダ】混ぜるだけ
③クリームチーズでコクうま「里芋サラダ」
クリームチーズ入りの里芋サラダは、濃厚なコクが楽しめる満足感たっぷりの一品です。里芋を電子レンジでやわらかくしたら、塩もみしたきゅうりとこんがり焼いたベーコン、クリームチーズを加えて調味料と混ぜ合わせます。きゅうりとベーコンの彩りがよく、食感の違いも楽しめます。
ほくほく食感が楽しめる「副菜」
④粒マスタードがアクセント「里芋とベーコンのジャーマンポテト」
里芋をジャーマンポテト風にアレンジした、洋風の簡単おかず。電子レンジでやわらかくした里芋とベーコンや玉ねぎを炒めるだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。コンソメやにんにくに粒マスタードを加えることで、ほどよい酸味と風味が広がり、後を引くおいしさです。
【里芋とベーコンのジャーマンポテト】 ほくシャキ♪簡単副菜♡
⑤秋の食卓にぴったり「里芋ときのこのおかかバター炒め」
秋の味覚を楽しむなら、里芋ときのこのバター炒めはいかが？里芋は電子レンジで加熱してから片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。表面をこんがり焼いたら、きのこや調味料と一緒に炒めて完成です。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。
⑥外はカリッ、中はホクホク「里芋のフライドポテト風」
青のりとチーズの香りがたまらない、里芋のフライドポテト風レシピ。電子レンジでやわらかくした里芋をフライパンでこんがり焼き、コンソメや粉チーズで香ばしく味付けします。里芋ならではのほくほくした食感が堪能できる、おつまみやあと一品ほしいときにも重宝する一品です。
こっくり味から洋風まで「主菜」
⑦ほっこり温まる「鶏むね肉と里芋のごま味噌煮」
鶏むね肉と里芋を合わせた、ごま味噌煮のレシピです。味噌ベースの煮汁で甘辛く煮込むことで、白いご飯との相性も抜群です。しょうがの風味もアクセントになり、寒い日にも食べたくなる、風味豊かで満足感のあるおかずです。
⑧ワンパンでパパっと作れる「豚ばら肉と里芋の甘辛炒め」
いつもの里芋を、ご飯が進むボリュームおかずにアレンジ。ほくほくの里芋とジューシーな豚ばら肉を、醤油やみりんを合わせた甘辛いたれと炒めます。里芋は電子レンジで加熱してから炒めるので、時間がない日のメインおかずにもぴったりです。
⑨秋冬のごちそうおかず♡「里芋のチーズグラタン」
寒い日に食べたくなるグラタンを里芋でアレンジしたレシピです。電子レンジでやわらかくした里芋を粗くつぶし、ベーコンやマカロニと一緒に豆乳ベースのソースで煮込みます。味噌と醤油をプラスすることで、コクのある味わいに。いつものグラタンに飽きたら、ぜひ里芋で作ってみてくださいね。
