旬の春大根をまるごと堪能♡
春大根は、水分たっぷりでみずみずしく、甘みが強いのが特徴です。今回は、いまが旬の春大根が主役のさっぱり食べられるレシピを集めました。食べ応え満点のメインや、しゃきしゃき食感が楽しい副菜など、今すぐ試したくなるレシピばかり。お腹も心も満たされる、春ならではの献立を楽しんでくださいね。
素材の味が引き立つ「サラダ編」
①箸が止まらない美味しさ♡「無限大根サラダ」
大根が主役の無限サラダは、シャキシャキとした食感が楽しめるやみつきの一品です。マヨネーズとめんつゆを合わせたタレが絶妙に絡み、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上がります。忙しい日にもパパッと作れるので、もう一品ほしいときにおすすめですよ。
②さっぱりコクうま！「大根のにんにくツナサラダ」
一度食べたらやみつきになる、にんにくが効いた大根サラダ。白だしとお酢を加えることで、さっぱりしながらもコクのある味わいが楽しめます。調理時間はたった3分と手軽に作れるので、野菜を手軽に摂りたいときにも重宝するレシピです。
③みずみずしさを堪能できる「梅おかか大根サラダ」
大根を千切りにして和えるだけのシンプルレシピ。梅の酸味と大葉の爽やかな香りがよく合い、食欲がない日でもパクパク食べられます。ノンオイルでヘルシーだから、春大根のみずみずしさが引き立ち、素材を活かした一皿に仕上がります。
やみつき必至「副菜編」
④春雨を戻す手間ナシ！「豚肉と大根のうま塩春雨煮」
電子レンジで加熱するだけで、まるで煮込んだような味が楽しめる春雨煮。春雨は戻さずそのまま使えるので、下準備いらずであっという間に完成するのも嬉しいポイントです。やさしい味付けなので、柚子胡椒やポン酢をプラスして味変を楽しむのもおすすめですよ。
春雨戻さずレンジ10分！ほっこり味♪【豚大根のうま塩春雨煮】
⑤ポリ袋ひとつで即完成！「大根ときゅうりのパリパリ酢ナムル」
大根ときゅうりのパリパリ食感がクセになる、さっぱり味のナムル。ポリ袋ひとつで塩もみから味付けまでできるので、忙しい日でもすぐに作れます。美味しくて野菜もたっぷり摂れる、栄養バランスを整えたいときにも最適なレシピです。
いくらでも食べられちゃう「大根ときゅうりのパリパリ酢ナムル」
⑥彩りバッチリ！「大根と小松菜の白だし金平」
白だしとはちみつを入れるだけで、簡単に本格的な味に仕上がる副菜レシピです。大根や小松菜を炒めるだけのシンプルな工程なので、献立の定番になること間違いなし。白だしを使うことで彩りよく仕上がるので、お弁当の隙間おかずとしても重宝します。
⑦噛むほどに美味しい「大根ときゅうりの簡単カクテキ」
大根ときゅうりのぽりぽり食感がクセになる、簡単カクテキレシピ。キムチと調味料を和えるだけなのに、味がしっかりなじんでごはんのお供に最高な一皿になります。サラダ感覚で手軽に食べられるので、野菜をたっぷり摂りたい日のあと一品にも最適です。
簡単なのに本格的「主菜編」
⑧やさしい味で心も温まる「鶏もも肉と大根のうま塩煮」
鶏もも肉と大根を煮るだけの簡単で美味しい煮物です。鶏ガラスープのやさしい塩味がじんわりと染みわたり、心も体もほっとする味わいに。15分ほどで完成するので、忙しい夜のメインおかずや作り置きにもおすすめですよ。
⑨絶品ごまダレで食べる「蒸ししゃぶ大根」
大根と一緒に食べる豚しゃぶは、さっぱりしながらも食べ応えのある一皿です。大根とえのきを豚肉と重ねて蒸すことで、素材の旨みをしっかりと味わえます。ごまベースのねぎダレに卵黄をプラスすることで、野菜もお肉ももりもり食べられる、バランスの良いメインおかずになります。
⑩ほったらかしで絶品！「大根と鶏肉のうま塩蒸し煮」
鶏もも肉と大根を重ねてじっくり蒸し煮することで、やわらかくジューシーな食感が楽しめます。鶏ガラベースの味付けにポン酢やねぎを合わせることで、さっぱりとした後味で食べやすいのがポイントです。
