毎日のごはん作りに余裕が生まれる、ひき肉レシピ
冷蔵や冷凍保存ができる作り置きおかずがあれば、時間に余裕がない日でも慌てずにごはんの準備ができますよね。特にひき肉は、火の通りが早くアレンジもしやすいので、作り置きおかずにぴったりの食材です。今回は、お弁当のおかずにも役立つ、ひき肉の作り置きレシピを厳選しました。
ほっとする味「和食」
①子どもも食べやすい「鶏ひき肉と大豆の炒り煮」
あと一品ほしいときや、栄養バランスが気になるときに活躍するレシピ。木綿豆腐は水切り不要なので、忙しいときでも手軽に作れる工夫がされています。甘めの味付けで子どもも食べやすく、お弁当のおかずにも活躍します。
②ワンパン10分「豚そぼろピーマン」
豚ひき肉とピーマンでパパっと作れる簡単レシピ。味付けは焼肉のたれを使うので、調味料をたくさん揃えなくてもしっかり味が決まります。冷蔵保存はもちろん、冷凍保存もできるので、多めに作ってストックしておけば忙しい日も安心です。
＼お弁当にも／ワンパン10分【豚そぼろピーマン】冷凍もOK！
③豆腐入りでふんわり柔らか「鶏ねぎつくね」
鶏ひき肉や絹豆腐をポリ袋で混ぜて焼くだけの簡単つくね。絹豆腐を入れることでしっとりやわらかな食感に仕上がり、冷めても美味しく食べられるのでお弁当のおかずにも最適です。お好みで卵黄やポン酢を添えれば、ひと味違った美味しさが楽しめますよ。
④アレンジ自在！「カレー風味の豚そぼろ」
そぼろ丼や炒め物など、幅広く使えるカレー風味のそぼろ。甘辛い味付けにすることで、子どもでも食べやすいマイルドな味に仕上がります。コーンや枝豆を混ぜて彩りをプラスしたり、カレーチャーハン風にしたり、さまざまなメニューが楽しめます。ぜひ、その日のメニューに合わせてアレンジしてみてくださいね。
ボリューム満点「中華」
⑤子どもも食べやすい「しゅうまい」
はんぺんを入れることで、ふんわり柔らかな食感に仕上がるしゅうまい。味付けは、醤油や中華だしなど家にある調味料で作れるので、思い立ったときに作りやすいのも魅力です。冷蔵で2～3日、冷凍で2週間保存ができます。
＼ふんわり食感／【絶品しゅうまい】いつもの調味料で味付け簡単
⑥家族みんなが喜ぶ「餃子」
大人も子どもも大好き！肉汁がジュワっと広がる、ジューシーな手作り餃子。キャベツやニラなど野菜がたっぷり入っているので、あっさりとして食べやすく、つい何個でも手が伸びる美味しさです。多めに作って冷凍保存しておくのがおすすめ。冷凍することで、さらにジューシーな味わいが楽しめますよ。
⑦忙しい日の味方「麻婆豆腐の素」
いざという時のためにストックしておきたい、下味冷凍した麻婆豆腐の素。豆板醤などの調味料を合わせたひき肉を冷凍することで、味がしっかりしみ込み、豆腐を入れても味がぼやけにくくなります。5分ほど水につけておくだけで半解凍できるので、蒸し焼きすることなく、そのまま炒められるのも嬉しいポイントです。
冷凍ストックもOK「洋食」
⑧野菜をたっぷり食べられる「ポークビーンズ」
豚ひき肉や野菜がたっぷり入った、子どもも大好きなポークビーンズ。子どもにも食べやすい味付けだから、朝ごはんから晩ごはんまで幅広いシーンで活躍します。冷蔵で2～3日、冷凍で3週間保存できるので、もう一品ほしい日や野菜をしっかり摂りたいときにも重宝します。
⑨ごちそう感たっぷり「トマト煮込みハンバーグ」
トマトの酸味とジューシーなお肉の相性が抜群！ブロッコリーも入った、食べ応えたっぷりな煮込みハンバーグです。トマトソースは、玉ねぎとしめじをにんにくとバターで炒めることで、飽きのこない味わいに仕上がります。冷蔵で2～3日、冷凍で3週間保存ができます。
