発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。忙しい毎日、気づけば食事を急いで済ませていませんか？ よく噛んで食べることは、食事をおいしく味わうだけでなく、消化を助けたり、食べ過ぎを防いだりすることにもつながるとか。今回は、毎日の食事で意識したい「噛むこと」の大切さについてご紹介します。
1.よく噛むことが健康につながる理由とは？
食事は、栄養を摂るだけでなく、おいしさを楽しむ大切な時間です。
ところが、忙しいとつい早食いになってしまうこともありますよね。
よく噛んでゆっくり食べることは、食べ物本来の味を感じやすくするだけでなく、満腹感を得やすくし、食べ過ぎの予防にもつながります。
また、噛む動作によって唾液の分泌が促されることも、口の健康を保つうえで大切なポイントです。
健康のためにも、まずは一口ずつ、食事を味わう時間を意識してみましょう。
2.噛むことは消化を助ける第一歩
食べ物の消化は、口の中から始まります。
歯で食べ物を細かく噛み砕き、唾液と混ぜ合わせることで、飲み込みやすい状態に。
さらに、唾液に含まれる消化酵素は、でんぷんの分解にも関わっています。
食べ物を細かくすることは、その後の消化を助ける大切な働きです。
急いで飲み込まず、口の中でしっかり噛んでから飲み込む習慣を心がけたいですね。
3.長ネギとメンマで食感を楽しむ食事に
よく噛む習慣を身につけるには、食材の選び方を工夫するのもひとつの方法です。
例えば、歯ごたえのある食材を取り入れると、自然と噛むことを意識しやすくなります。
今回のレシピに使う長ネギは、シャキッとした食感を楽しめます。
メンマのコリコリとした歯ごたえも、食事のよいアクセントに。
納豆と和えるだけの手軽な一品で、食材それぞれの食感を味わってみてはいかがでしょうか。
特別なことを始めなくても、いつもの食事をゆっくり楽しむことから、噛む習慣を意識してみましょう。
参考資料：「よく噛む」ってどういうこと？咀嚼の仕組みと体に及ぼす影響
長ネギとメンマの納豆和え
材料(2人分) 調理時間10分
納豆（付属のタレ・カラシあり）……2パック
長ネギ（白い部分）……3分の1〜2分の1本
メンマ……30g
いりごま……お好みで
作り方
1 長ネギは小口切りに、メンマは粗く刻む。
2 納豆はタレとカラシを加え、よく混ぜて粘りを出しておく。
3 ボウルに1の長ネギとメンマ、2の納豆、いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。
4 器に盛ったらできあがり。
